INGREDIENTI per farcire un peperone:

• un peperone arrostito
• una manciata di riso lesso
• 20-30 g. di formaggio gratt.(q.b. per un impasto compatto)
• una fetta di mozzarella o altro formaggio filato
• una fetta di prosciutto cotto o mortadella
• 2 cucchiai di passato di pomodoro
• sale
• 1 tuorlo d'uovo
• latte o acqua se necessario per ammorbidire l'impasto
• sugo di pomodoro e basilico

PREPARAZIONE:

Spellare il peperone arrostito e tagliare in due la falda.Impastare insieme gli ingredienti e riempire una metà del peperone.Adagiare in una teglia con del sugo già pronto. Infornare fino a quando l'impasto non sarà dorato come nell'immagine.