INGREDIENTI:

• 200g. di carciofi puliti e tagliati a spicchi, anche surgelati
• 100g. di formaggio dolce grattug.
• 50g. do pamgrattato
• 4 uova
• 1 cipolla
• prezzemolo - aglio - pepe - sale
• bicarbonato di sodio
• olio d'oliva

 

PREPARAZIONE:

Rosolare dolcemente i carciofi in olio d'oliva, con cipolla, prezzemolo, sale e pepe.

Battere le uova con il formaggio, il pangrattato, altro prezzemolo, sale e un pizzico di bicarbonato. Inserire i carciofi già ben cotti.

Oliare benissimo una pirofila, versare il composto, infornare a 180° gradi e lasciare dorare. Se la superficie dello sformato si desidera più croccante e asciutta, spargere un po' di pangrattato prima di infornare.