INGREDIENTI:

• gnocchi di patate kg 1 
• seppioline (senza tentacoli) g 500 
• pomodori freschi g 200 
• pinoli g 10 
• 4 gherigli di noce 
• scalogno - aglio - 30 foglie di basilico - prezzemolo - olio d'oliva g 200 - sale

PREPARAZIONE:

Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Riducete le seppie a striscioline. Fate appassire uno scalogno, tritato, in 2 cucchiaiate d'olio. Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e lasciate cuocere fino a quando le seppie diventeranno morbide. Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate. Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d'aglio, l'olio e sale. Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto cosìpreparato e con le seppioline.